เรื่องราวของเรา

เรื่องราวของเรา 2017-11-06T09:49:45+00:00

Civet Coffee (Luwak Kopi)

ไร่กาแฟขี้ชะมดบลูโกลด์ก่อตั้งเมื่อปี2556 โดยเริ่มจาก การปลูกกาแฟที่อำเภอนาด้วงจังหวัดเลยเริ่มจาก 10 ไร่เป็น 400 ไร่ในปัจจุบันและขยับขยายมาที่อำเภอโพนสวรรค์จังหวัดนครพนมเริ่มจากการเพาะเลี้ยงชะมดเองโดยไม่มีการล่าจากป่า จนในปัจจุบันทำให้ไร่กาแฟขี้ชะมดบลูโกลด์มีชะมดเยอะที่สุดในประเทศไทยมากกว่า 300 ตัวและมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นในทุกปีเพิ่มขึ้นในทุกๆปี

ในส่วนของกาแฟไร่บลูโกลด์ เป็นกาแฟโรบัสต้า. จากภูเขาสูงเป็นการเกษตรพื้นที่สูงและปลอดสารพิษลักษณะพื้นที่ไร่กาแฟโดยทั่วไปเป็นภูเขาสูงและล้อมรอบด้วยภูเขาสลับซับซ้อนลดหลั่นเรียงรายมีลักษณะคล้ายขึ้นทะเล อุดมสมบูรณ์และเป็นที่เดียวในภาคตะวันออกเฉียงเหนือที่ไม่มีปัญหาในเรื่องดินเค็ม ทั้งนี้ ไร่กาแฟบลูโกลด์ยังได้มีส่วนช่วยส่งเสริมการสร้างงานสร้างรายได้ภายในชุมชมอำโพนสวรรค์  ส่งเสริมเกษตรกรทำการเกษตรแบบปลอดสารพิษ ใช้ปุ๋ยอินทรีย์ หรือเรียกว่าออแกนิค ดังนั้นผู้บริโภคจึงมั่นใจได้ถึงคุณภาพของกาแฟจากไร่บลูโกลด์ได้อย่างแน่นอน

กว่าจะเป็นกาแฟขี้ชะมดชะมดนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย วิธีการคือตัวชะมดจะกินผลกาแฟสุกเข้าไป กรดและเอนไซม์ในกระเพาะของชะมดจะทำปฏิกิริยาเคมีกับผลกาแฟลักษณะคล้ายกับการหมักบ่ม โดยกระเพาะจะย่อยเฉพาะเปลือกและเนื้อของกาแฟเหลือแต่กะลากาแฟเป็นเมล็ดที่ย่อยสลายไม่ได้แล้วจึงขับถ่ายออกมา จากนั้นจะนำมาเข้ากระบวนการต่างๆ เช่น คัดแยกเมล็ดและนำไปสู่กระบวนการล้างตากแห้ง จนไปถึงขั้นตอนการสีและคั่วจนได้เป็นเมล็ดกาแฟขี้ชะมดที่มีลักษณะสีเหลืองทองเต็มเมล็ดกลิ่นที่หอมละมุนและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ไร่กาแฟขี้ชะมดบลูโกลด์ได้นำอีเห็นข้างลายหรืออีเห็นธรรมดามาเลี้ยงเพื่อผลิตกาแฟโดยการเลี้ยงดูแบบระบบเปิดและมีการดูแลรักษาสุขภาพโดยทีมแพทย์ ทำให้ผลผลิตที่ได้มีคุณภาพ